Welkom op de website van restaurant De Bourgondiër.
Op 17 januari 2010 heeft restaurant de Bourgondiër haar 10-jarig jubileum gevierd, en het komende jubileumjaar komen we daar regelmatig op terug in vorm van een leuke aktiviteit. In het aparte voorgedeelte, waarin een gezellige antieke bar, kunt U een aperitief of digestief nuttigen. In het tussengedeelte van het restaurant kunt U onze koks aan het werk zien.De menukaart van de De Bourgondiër is gebaseerd op de klassieke Franse keuken met gebruik van veel regionale produkten. Er wordt door chef-kok Ferry Kenter en zijn sous-chef Robin Vrijer eerlijk gekookt en Ferry komt bij U aan tafel vertellen wat voor heerlijks hij voor U kan maken. Buiten een aantal vleesgerechten, staat er vaak veel vis op het menu. De vaste visleveranciers zijn Louw's verse vis uit IJmuiden en Louis Schoehuijs uit Schagen, die vaak te vinden zijn op de visafslag, op zoek naar allerlei verse vis, schaal- en schelpdieren. Er wordt niet met een vaste menukaart gewerkt, alles wat binnenkomt wordt verwerkt en op de kaart gezet, die elke dag eigenhandig wordt aangepast en uitgeprint. In de maand juli hebben wij o.a. op de kaart lamsvlees van Texel, Hollandse asperges en er is/zijn zeebaars, zeetong, St.Jacobsmosselen en kakelverse kabeljauw. Wij verwelkomen U graag......................Ferry en Edith & medewerkers.
Onze leveranciers
